Pérille de Nankin (Shiso)
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Perilla frutescens rubrum
Poids du sachet entre 3 et 12g.
La Pérille de Nankin, appelée aussi Shiso, est une plante aromatique japonaise qui ressemble au basilic. C’est également un puissant colorant alimentaire rouge framboise à violet dû à un pigment anthocyanique : la périllanine chloride. Toute la plante est à employer pour l’obtention des colorants.
Elle se sème au printemps dans un sol meuble, riche, frais, exposée en plein soleil.
Nos graines sont cultivées sans pesticides. Elles sont récoltées dans le Jardin des Plantes Tinctoriales de Lauris, séchées, triées et préparées à la main par les bénévoles des Amis du Jardin.
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