Origine : Japon

La farine de riz est un des ingrédients nécessaire pour fabriquer la pâte de réserve d’indigo à la japonaise.

La technique “Katazome“, qui utilise cette pâte de riz (farine de riz et son de riz), permet de créer des motifs en réserve sur un tissu teint à l’indigo. La première étape est de créer le pochoir du motif souhaité. Il est posé sur le tissu, puis la pâte de réserve est appliquée dans les interstices du pochoir. Le tissu est teinté. La pâte de riz se dissout au lavage et laisse apparaître les motifs non teints, donc de la couleur du tissu.

La recette est fournie.

Ne convient pas pour l’usage alimentaire.