Soja d’Hokkaido

Origine : Japon

Caractéristiques :

Il est dit que le soja d’Hokkaido a un goût plus sucré, ce qui fait de cette préfecture la première productrice du Japon. C’est là que se fournissaient traditionnellement les artisans du textiles. En effet la méthode de préteinture au jus de soja est utilisée au Japon depuis longtemps. Le jus de soja contient beaucoup de protéines végétales, de ce fait il est utilisé pour fixer la couleur, l’enrober, l’empêcher de dégorger et protège la pâte de réserve. Ce jus est obtenu en faisant tremper des fèves de soja dans de l’eau et en les filtrant. On l’appelle le « gojiru ».
Pour la technique Ryukyu Bingata, les pigments sont mélangés à ce jus de soja et frottés sur le tissu pour le colorer. Lors de la teinture Hikizome (la teinture au pinceau),  le tissu est plongé dans du jus de soja et trempé ou brossé pour créer une base pour la teinture.

Recette :

La méthode de préteinture au Gojiru (jus de soja)  :
La veille : faire tremper des fèves de soja séchées (100 gr pour 500 ml d’eau) dans de l’eau pendant une nuit
puis mixez les 1 minute et filtrez ensuite.
Tremper le tissu dans le jus de fèves pendant 5 minutes
Sécher complètement au soleil.

Ne convient pas pour l’usage alimentaire.