Amarante rouge

Dénomination botanique : Amaranthus caudatus
Poids du sachet : environ 3,5 g
Usages : Colorant alimentaire – Alimentaire (graines et jeunes pousses)

Description botanique et usages
L’amarante rouge est une plante annuelle ornementale. Elle est également utilisée à des fins alimentaires dans les Andes, où les graines servent à fabriquer de la farine tandis que les jeunes pousses peuvent être consommées comme légume. Elle est aussi employée comme colorant alimentaire.

Conditions de semis et de culture
Le semis s’effectue au printemps, sous abri, avec repiquage en godet, ou directement en pleine terre après les dernières gelées. L’amarante rouge requiert un sol meuble, profond et riche.

Production des semences
Graines cultivées et récoltées dans le Jardin des Plantes Tinctoriales de Lauris. Les semences sont séchées, triées et préparées à la main par les bénévoles des Amis du Jardin.