Amarante jaune

Dénomination botanique : Amaranthus cruentus
Variété : Golden Giant
Poids du sachet : environ 3,5 g
Usages : Colorant alimentaire – Alimentaire (graines)

Description botanique et usages
L’amarante jaune “Golden Giant” est une plante annuelle cultivée à la fois pour son intérêt ornemental et pour ses usages alimentaires traditionnels. Dans les Andes, les graines sont utilisées pour la fabrication de farine, tandis que les jeunes pousses peuvent être consommées comme légume.

Conditions de semis et de culture
Le semis s’effectue au printemps, sous abri, avec repiquage en godet, ou directement en pleine terre après les dernières gelées. L’amarante jaune requiert un sol meuble, profond et riche.

Production des semences
Graines cultivées et récoltées dans le Jardin des Plantes Tinctoriales de Lauris. Les semences sont séchées, triées et préparées à la main par les bénévoles des Amis du Jardin.