Fructose

Le fructose souvent qualifié de « sucre des fruits » se trouve aussi dans les baies et certains légumes racines. Le fructose est le plus sucré de tous les sucres naturels. Il est actuellement produit à partir de l'amidon du mais.

Caractéristiques : Le fructose se présente sous la forme de petits cristaux comme le sel. Il est soluble dans l'eau rapidement mais il est recommandé de le dissoudre avant de manière à réaliser un sirop qui se mélangera plus rapidement aux ingrédients de la cuve d'indigo.

Produits complémentaires : Indigo, chaux