Fructose

Fructose

Le fructose est un sucre simple présent dans les fruits et dans le miel. Il sert de réducteur dans la cuve d'indigo afin de pouvoir le solubiliser.

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Le fructose souvent qualifié de « sucre des fruits » se trouve aussi dans les baies et certains légumes racines. Le fructose est le plus sucré de tous les sucres naturels. Il est actuellement produit à partir de l'amidon du mais.

Caractéristiques : Le fructose se présente sous la forme de petits cristaux comme le sel. Il est soluble dans l'eau rapidement mais il est recommandé de le dissoudre avant de manière à réaliser un sirop qui se mélangera plus rapidement aux ingrédients de la cuve d'indigo.

Produits complémentaires : Indigo, chaux